Laporan Fermentasi Alkohol

Nama Kelompok         :

1.      Canna VRF

2.      Desri Aini

3.      Dwi Adhayani

4.    Emi Nurintan

5.      Era Permata Sari

6.      Winarty Septiyana

7.      Winda Amalia Sari

Kelas               :

XII MIPA 1

I. JUDUL PERCOBAAN                : Fermentasi Alkohol

II. TUJUAN PERCOBAAN            : Mengetahui zat yang di perlukan dan dihasilkan dalam 

Fermentasi Alkohol

III. ALAT DAN BAHAN                 :

Alat           :

·         Tabung elemenyer besar

·         Tabung elemenyer kecil

·         Selang

·         Termometer

·         Curter

·         Spatula

·         Nampan

Bahan      :

·         Plastisin

·         Air

·         Gula merah

·         Fermipan

IV. LANGKAH KERJA                 :

1.  Siapkan alat dan bahan

2.  Bagi plastisin menjadi 2 bagian, lalu satukan 3 buah plastisin menjadi satu

3.  Gabungan plastisin pertama ditempelkan pada selang panjang sedangkan plastisin kedua ditempelkan pada selang pendek dengan menggunakan termometer

4.  Hancurkan gula merah menggunakan mortal

5.  Masukkan gula merah ke tabung elemeyer besar, aduk hingga larut

6.  Ukur suhu awal

7.  Tambahkan fermipan ½ bungkus aduk merata

8.  Perhatikan jumlah busa yang muncul pada permukaan

9.  Tutuplah tabung dengan plastisin sehingga tidak ada udarayang masuk ke dalam

10. Amati reaksi yang terjadi

V. TABEL PENGAMATAN    

No	Keadaan yang diamati	Sebelum proses fermentasi	Setelah proses fermentasi
1.	Warna gula+fermipan	Bewarna coklat susu	Bewarna caramel
2.	Jumlah busa	Tidak ada	Ada(banyak)
3.	Suhu tabung	32°C	33°C
4.	Jumlah gelembung	Tidak ada	Ada banyak
5.	Bau gula+fermipan	Asam kecut	Lebih asam kecut

VI. Variabel

-          Variabel terikat           : Bau, Suhu, Busa, perubahan warna, serta Gelembung.

-          Variabel bebas            : Glukosa, Fermipan, dan Air 

-          Variabel kontrol          : Fermipan atau Ragi roti 

VII. Dokumentasi Percobaan

            FOTO

                        Alat dan bahan

                       Cara Kerja

                     Hasil Percobaan Fermentasi Alkohol

VIII. Kesimpulan

         Fermentasi alkohol terjadi dari perubahan glukosa menjadi alkohol dan karbondioksida. Fermentasi tersebut dibantu oleh mikroorganisme Sacharomyces sp. 

Video Praktikum Enzim Katalase

Pratikum Enzim Katalase

Nama Kelompok         :

1.      Canna VRF

2.      Desri Aini

3.      Dwi Adhayani

4.    Emi Nurintan

5.      Era Permata Sari

6.      Winarty Septiyana

7.      Winda Amalia Sari

Kelas               :

XII MIPA 1

I. JUDUL PERCOBAAN                : Enzim Katalase

II. TUJUAN PERCOBAAN            : Mengetahui faktor yang mempengaruhi kerja enzim

katalase

III. ALAT DAN BAHAN                 :

Alat           :

·         Rak dan 7 buah tabung reaksi

·         Spiritus

·         Lidi

·         Penjepit Korek api

·         3 gelas kimia

·         Pipet tetes

Bahan      :

·         Hati

·         Larutan H2O2

·         Larutan NaOH

·         Larutan HCL

·         Es batu

IV. LANGKAH KERJA                 :

·         Percobaan 1 (Hati suhu 35 ͦ C + H₂O₂)

             1.        Menyiapkan alat dan bahan

             2.        Potonglah hati menjadi berbentuk dadu

             3.        Setelah itu, masukkanlah hati suhu 35 ͦ C kedalam tabung reaksi

             4.        Masukkan lah 2 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi

             5.        Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

             6.        Bakarlah lidi dengan spiritus sampai menjadi bara ujungnya

             7.        Setelah itu, masukkan lah bara api kedalam tabung

             8.        Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

·         Percobaan 2 ( Hati suhu 40 ͦ C + H₂O₂­­­_­)

1.      Menyiapkan alat dan bahan

2.      Potonglah hati menjadi berbentuk dadu

3.      Setelah itu, masukkanlah hati suhu 40 ͦ C kedalam tabung reaksi

4.      Masukkan lah 2 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi

5.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

6.      Bakarlah lidi dengan spiritus sampai menjadi bara ujungnya

7.      Setelah itu, masukkan lah bara api kedalam tabung

8.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

·         Percobaan 3 (Hati suhu 10 ͦ C + H₂O₂­­­_­)

1.      Menyiapkan alat dan bahan

2.      Potonglah hati menjadi berbentuk dadu

3.      Setelah itu, masukkanlah hati suhu 40 ͦ C kedalam tabung reaksi

4.      Masukkan lah 2 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi

5.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

6.      Bakarlah lidi dengan spiritus sampai menjadi bara ujungnya

7.      Setelah itu, masukkan lah bara api kedalam tabung

8.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

·         Percobaan 4 (Hati + H₂O₂ + HCL­­­_­)

1.        Menyiapkan alat dan bahan

2.        Potonglah hati menjadi berbentuk dadu

3.        Setelah itu, masukkanlah hati kedalam tabung reaksi

4.        Masukkan lah 2 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi

5.        Masukkan juga larutan HCL ke dalam tabung reaksi

6.        Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

7.        Bakarlah lidi dengan spiritus sampai menjadi bara ujungnya

8.        Setelah itu, masukkan lah bara api kedalam tabung

9.        Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

·         Percobaan 5 (Hati + H₂O₂ +NaOH  ­­­_­)

1.      Menyiapkan alat dan bahan

2.      Potonglah hati menjadi berbentuk dadu

3.      Setelah itu, masukkanlah hati kedalam tabung reaksi

4.      Masukkan lah 2 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi

5.      Masukkan juga larutan NaOH ke dalam tabung reaksi

6.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

7.      Bakarlah lidi dengan spiritus sampai menjadi bara ujungnya

8.      Setelah itu, masukkan lah bara api kedalam tabung

9.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

·         Percobaan 6 (2Hati + H₂O₂  ­­­_­)

1.      Menyiapkan alat dan bahan

2.      Potonglah hati menjadi berbentuk dadu

3.      Setelah itu, masukkanlah 2 hati kedalam tabung reaksi

4.      Masukkan lah 2 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi

5.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

6.      Bakarlah lidi dengan spiritus sampai menjadi bara ujungnya

7.      Setelah itu, masukkan lah bara api kedalam tabung

8.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

·         Percobaan 7 (Hati + 2H₂O₂  ­­­_­)

1.      Menyiapkan alat dan bahan

2.      Potonglah hati menjadi berbentuk dadu

3.      Setelah itu, masukkanlah hati kedalam tabung reaksi

4.      Masukkan lah 2 ml 2H2O2 ke dalam tabung reaksi

5.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

6.      Bakarlah lidi dengan spiritus sampai menjadi bara ujungnya

7.      Setelah itu, masukkan lah bara api kedalam tabung

8.      Lalu amatilah reaksi yang terjadi dan catatlah hasilnya

V. TABEL PENGAMATAN         

No.	Faktor yang mempengaruhi	Keadaan gelombang	Jumlah oksigen	Keterangan
1	Hati (suhu 35◦C)	+ + +	+ + +	1. Kecepatan reaksi sedang 2. Gelembung sedang dan oksigen sedang
2	Hati 40◦C	+ + + + +	+ + + + +	1. Kecepatan reaksi sangat cepat 2. Gelembung sangat banyak dan oksigen sangat banyak
3	Hati 10◦C	+ + + +	+ + + +	1. Kecepatan reaksi lambat 2.Gelembung banyak dan oksigen banyak
4	Hati+HCL	+	+	1. Kecepatan reaksi sangat lambat 2. Gelembung sangat sedikit dan oksigen sangat sedikit
5	Hati+NaoH	+ + + + +	+ + + + +	1. Kecepatan reaksi lambat 2.Gelembung banyak dan oksigen banyak
6	2 Hati	+ + + + +	+ + + + +	1. Kecepatan reaksi sangat cepat 2.Gelembung sangat banyak dan sangat  oksigen banyak
7	Hati+2H2O	+ + + + +	+ + + + +	1. Kecepatan reaksi sangat cepat 2.Gelembung sangat banyak dan oksigen sangat banyak

                

Keterangan    :

(+)       : ada reaksi

(-)          : tidak ada reaksi

VI. Variabel

-          Variabel terikat           : Banyak gelembung dan nyala bara api

-          Variabel bebas             : NaOH, HCL dan suhu

-          Variabel kontrol          : H2O2 dan ekstrak hati ayam

VII. Dokumentasi Percobaan

            FOTO

                        Alat dan bahan

                      Percobaan 1 (Hati suhu 35 ͦ C + H₂O₂)

                                                       Percobaan 2 ( Hati suhu 40 ͦ C + H₂O₂­­­_­)

                            Percobaan 3 (Hati suhu 10 ͦ C + H₂O₂­­­_­)

                            Percobaan 4 (Hati + H₂O₂ + HCL­­­_­)

                            Percobaan 5 (Hati + H₂O₂ +NaOH  ­­­_­)

                            Percobaan 6 (2Hati + H₂O₂  ­­­_­)

                             Percobaan 7 (Hati + 2H₂O₂  ­­­_­)

VIII. Kesimpulan

             Faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase di antaranya suhu, substrat, pH dan konsentrasi. Enzim katalase hanya dapat bekerja optimal pada pH netral, suhu optimal agar enzim katalase dapat bekerja dengan baik pada suhu kamar (25-30°C). Enzim katalase bekerja dengan cara menguraikan H₂O₂ menjadi air (H₂O) dan oksigen (O₂). Semakin banyak gelembung yang dihasilkan maka jumlah oksigen yang di hasilkan akan semakin banyak.