Laporan Fermentasi Alkohol

Nama Kelompok         :

1.      Canna VRF

2.      Desri Aini

3.      Dwi Adhayani

4.    Emi Nurintan

5.      Era Permata Sari

6.      Winarty Septiyana

7.      Winda Amalia Sari

Kelas               :

XII MIPA 1

I. JUDUL PERCOBAAN                : Fermentasi Alkohol

II. TUJUAN PERCOBAAN            : Mengetahui zat yang di perlukan dan dihasilkan dalam 

Fermentasi Alkohol

III. ALAT DAN BAHAN                 :

Alat           :

·         Tabung elemenyer besar

·         Tabung elemenyer kecil

·         Selang

·         Termometer

·         Curter

·         Spatula

·         Nampan

Bahan      :

·         Plastisin

·         Air

·         Gula merah

·         Fermipan

IV. LANGKAH KERJA                 :

1.  Siapkan alat dan bahan

2.  Bagi plastisin menjadi 2 bagian, lalu satukan 3 buah plastisin menjadi satu

3.  Gabungan plastisin pertama ditempelkan pada selang panjang sedangkan plastisin kedua ditempelkan pada selang pendek dengan menggunakan termometer

4.  Hancurkan gula merah menggunakan mortal

5.  Masukkan gula merah ke tabung elemeyer besar, aduk hingga larut

6.  Ukur suhu awal

7.  Tambahkan fermipan ½ bungkus aduk merata

8.  Perhatikan jumlah busa yang muncul pada permukaan

9.  Tutuplah tabung dengan plastisin sehingga tidak ada udarayang masuk ke dalam

10. Amati reaksi yang terjadi

V. TABEL PENGAMATAN    

No	Keadaan yang diamati	Sebelum proses fermentasi	Setelah proses fermentasi
1.	Warna gula+fermipan	Bewarna coklat susu	Bewarna caramel
2.	Jumlah busa	Tidak ada	Ada(banyak)
3.	Suhu tabung	32°C	33°C
4.	Jumlah gelembung	Tidak ada	Ada banyak
5.	Bau gula+fermipan	Asam kecut	Lebih asam kecut

VI. Variabel

-          Variabel terikat           : Bau, Suhu, Busa, perubahan warna, serta Gelembung.

-          Variabel bebas            : Glukosa, Fermipan, dan Air 

-          Variabel kontrol          : Fermipan atau Ragi roti 

VII. Dokumentasi Percobaan

            FOTO

                        Alat dan bahan

                       Cara Kerja

                     Hasil Percobaan Fermentasi Alkohol

VIII. Kesimpulan

         Fermentasi alkohol terjadi dari perubahan glukosa menjadi alkohol dan karbondioksida. Fermentasi tersebut dibantu oleh mikroorganisme Sacharomyces sp.